मसूर दाल रेसिपी (Masoor Dal Recipe)
तैयारी का समय: 10 मिनट लगेगा
पकाने का समय: 20 मिनट लगेगा
कुल समय: 30 मिनट लगेगा
सेवा करे: 4 लोगों के लिए है
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| मसूर दाल रेसिपी - (Masoor Dal Recipe) |
मसूर दाल भारतीय रसोई की एक सबसे लोकप्रिय और बहुत पौष्टिक व्यंजनों में से एक दाल है। यह दाल हल्की, स्वादिष्ट और प्रोटीन से तो बहुत ही भरपूर होती है। अगर आप मसूर दाल रेसिपी की तलाश में हो, तो यह मसूर दाल की रेसिपी आपके लिए एकदम परफेक्ट है। इसमें साधारण ही मसालों और सामग्री का उपयोग किया |
है, जिसे हर कोई बहुत ही आसानी से बना सकता है।
सामग्री (Ingredients for Masoor Dal Recipe)
मसूर की दाल बनाने के लिए आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है, वो सभी रोजमर्रा की रसोई में बहुत आसानी से मिल जाती हैं।
मुख्य सामग्री :
मसूर दाल - 1 कप चाहिए
पानी - 3 कप चाहिए
तड़के के लिए :
घी या तेल - 2 टेबलस्पून चाहिए
जीरा - 1 टीस्पून चाहिए
राई - 1/2 टीस्पून चाहिए
प्याज - 1 मीडियम (बारीक कटा हुआ) चाहिए
टमाटर - 2 मीडियम (कद्दूकस किया हुआ) चाहिए
अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 टीस्पून चाहिए
हरी मिर्च - 1-2 (बारीक कटी हुई) चाहिए
मसाले :
हल्दी पाउडर - 1/2 टीस्पून चाहिए
धनिया पाउडर - 1 टीस्पून चाहिए
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टीस्पून चाहिए
गरम मसाला - 1/2 टीस्पून चाहिए
नमक - आप के स्वादानुसार
गार्निश के लिए :
हरा धनिया - 2 टेबलस्पून (बारीक कटा हुआ) चाहिए
नींबू - 1 (वैकल्पिक है)
मसूर दाल रेसिपी बनाने की विधि (How to Make Masoor Dal Recipe)
मसूर दाल को बनाना बहुत ही आसान है। नीचे दिए गए स्टेप्स को फॉलो किजीए :
1. दाल को अच्छे से धोएं और भिगोएं
सबसे पहले आप मसूर दाल को 2-3 बार साफ पानी से अच्छे से धो लें।
फिर दाल को 20-30 मिनट तक साफ पानी में भिगोकर रखें। भिगोने से दाल जल्दी पक जाती है।
2. दाल को उबालें
फिर एक कुकर ले कर के उसमे मसूर दाल डालें और उसमें 3 कप पानी और हल्दी पाउडर भी मिलाएं।
फिर कुकर का ढक्कन बंद करके 2-3 सीटी होने तक दाल को पकाएं।
फिर जब कुकर का प्रेशर पुरी तरह से खत्म हो जाए, तो दाल को कुकर खोलकर के चेक करें। अगर मसूर दाल पूरी तरह से नर्म हो गई है, तो यह तैयार हो गई है।
3. तड़का तैयार करें :
एक पैन में घी या फिर तेल गरम करें।
फिर इसमें जीरा और राई डालें। जब ये अच्छे से चटकने लगें, तो फिर उसमे प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक अच्छे से भूनें।
अब उसमे अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। इसे 1-2 मिनट तक अच्छे से भूनें।
इसके बाद फिर टमाटर डालें उसमे और इसे तब तक पकाएं जब तक टमाटर नर्म हो ना जाये और मसाला तेल ना छोड़ दे।
4. मसाले डालें
तड़के में धनिया का पाउडर, लाल मिर्च का पाउडर और गरम मसाला डालें।
फिर मसालों को अच्छी तरह से मिलाकर 1-2 मिनट तक अच्छे से भूनें।
5. दाल में तड़का मिलाएं :
अब उबली हुई मसूर दाल को तड़के में डालें और उसे बडिया से मिलाएं।
अब आप आपके स्वाद के अनुसार उसमे नमक डालें और इसे 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर अच्छे से पकने दें।
6. गार्निश करें और परोसें :
अब दाल को एक सर्विंग बाउल में निकालें।
अब बनी हुई दाल के ऊपर से हरा धनिया और 1 नींबू का रस डालकर गार्निश करें।
इसे आप चावल, रोटी, पराठा या फिर नान के साथ गरमा-गरम परोसें।
मसूर दाल रेसिपी के लिए सुझाव (Tips for Perfect Masoor Dal Recipe)
अगर आप ज्यादा ही क्रीमी दाल चाहते हैं, तो फिर उबली हुई दाल को हल्के से मैश कर के लें।
अगर आप तड़के में घी का उपयोग करेंगे, तो फिर दाल का स्वाद और भी बहुत बढ़ जाएगा।
आप दाल में स्वाद बढ़ाने के लिए कसूरी मेथी का उपयोग करें।
मसूर दाल रेसिपी के कुछ फायदे (Health Benefits of Masoor Dal Recipe)
मसूर की दाल सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं, बल्कि यह मसूर की दाल पोषण से भी भरपूर होती है।
प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत :
मसूर की दाल शाकाहारियों के लिए प्रोटीन का खजाना ही है मसूर की दाल अच्छा विकल्प है।
फाइबर से भरपूर :
यह पाचन तंत्र को भी स्वस्थ रखती है और कब्ज से भी बचाती है।
आयरन का अच्छा स्रोत :
मसूर की दाल आयरन से भी भरपूर होती है, जो एनीमिया को रोकने में बहुत मदद करती है।
लो कैलोरी और लो फैट :
वजन घटाने के लिए यह एक बहुत ही बेहतरीन विकल्प है।
मसूर दाल रेसिपी से जुड़े कुछ सामान्य प्रश्न
(FAQs about Masoor Dal Recipe)
1. क्या मैं मसूर की दाल को बिना तड़के के ही खा सकता हूं?
जी हां आप खा सकते हो, आप मसूर की दाल को बिना तड़के के भी खा सकते हैं। इसे उबालकर हल्का सा नमक और नींबू का रस डालें। यह एक हल्का और पौष्टिक विकल्प होता है।
2. मसूर की दाल को और भी स्वादिष्ट कैसे बना सकते हैं ?
मसूर की दाल में मलाई या फिर नारियल का दूध भी डालने से यह और भी क्रीमी और स्वादिष्ट बन जाती है।
3. क्या मसूर की दाल को फ्रीज किया जा सकता है ?
जी हां, मसूर की दाल को 2-3 दिन तक ही फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है। फिर से दाल दोबारा गर्म करते समय दाल मे थोड़ा पानी डालकर गर्म करें।
निष्कर्ष (Conclusion)
मसूर दाल रेसिपी (Masoor Dal Recipe) एक साधारण ही लेकिन बहुत ही स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है, जिसे आप झटपट और आसानी से बना सकते हैं। यह हर किसी के लिए बहुत ही हेल्दी और किफायती विकल्प है। आप इसे चाहे तो दोपहर के भोजन में चावल के साथ खाएं या फिर रात के खाने में रोटी के साथ खाये, यह बार बार हर बार आपके स्वाद को संतुष्ट करेगा।
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