चना दाल रेसिपी (Chana Dal Recipe)
चने की दाल (Chana Dal) एक बहुत ही लोकप्रिय और बहुत स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है जिसे हर कोई पसंद करता है। यह चना दाल प्रोटीन और पोषण से भी भरपूर होती है, और चना दाल को विभिन्न तरीकों से बनाया जा सकता है। इस चने की दाल की रेसिपी (Chana Dal Recipe) को आप रोटी, या फिर चावल या फिर पराठे के साथ परोस सकते हो। आज हम आपको एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट चने की दाल की रेसिपी (Chana Dal Recipe) बताने जा रहे हैं जिसे आप घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते हैं।
सामग्री (Ingredients for Chana Dal Recipe)
चने की दाल की रेसिपी (Chana Dal Recipe) बनाने के लिए आपको कुच निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
कुछ मुख्य सामग्री :
चना दाल - 1 कप चाहिए
पानी - 2-3 कप चाहिए
हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच चाहिए
नमक - आपके स्वादानुसार
कुछ तड़के के लिए सामग्री :
घी या तेल - 2 टेबलस्पून चाहिए |
जीरा - 1 चम्मच चाहिए |
हींग - 1 चुटकी चाहिए |
अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 चम्मच चाहिए |
हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई) चाहिए |
प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ) चाहिए |
टमाटर - 2 (बारीक कटे हुए) चाहिए |
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच चाहिए |
धनिया पाउडर - 1 चम्मच चाहिए |
गरम मसाला - 1/2 चम्मच चाहिए |
कसूरी मेथी - 1 चम्मच चाहिए |
धनिया पत्ती - सजावट के लिए चाहिए |
चना दाल रेसिपी (Chana Dal Recipe) बनाने का कुछ खास तरीका
चने की दाल की रेसिपी (Chana Dal Recipe) को खास दो चरणों में बनाया जाता है – पहले दाल को पकाना और उसके बाद फिर उसका तड़का तैयार करना। आप नीचे दिए गए स्टेप्स को फॉलो करें:
चरण 1: चना दाल को अच्छे से पकाएं
चना दाल को अच्छे से भिगोएं:
सबसे पहले चना दाल को 30/35 मिनट के लिए अच्छे साफ पानी में भिगो दें। इससे दाल बहुत जल्दी पकती है और दाल का स्वाद भी बढ़ जाता है।
फिर दाल को प्रेशर कुक करें :
फिर भीगी हुई चना दाल को प्रेशर कुकर में डालें।
फिर इसमें 2-3 कप पानी डालके हल्दी पाउडर और नमक डालें।
फिर प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर कुच 3-4 सीटी होने तक पकाएं।
फिर दाल को चेक करें:
फिर कुकर ठंडा होने के बाद सावधानी से ढक्कन खोलें और दाल को चेक करें। अगर दाल अच्छे से नरम हो गई है, तो फिर इसे एक तरफ रख दें। अगर दाल पूरी तरह से नहीं पकी होगी, तो इसे हलका और पकाएं।
चरण 2: तड़का तैयार करें
अब पैन गरम करें:
फिर एक कड़ाही में घी या तेल गरम करें। घी से चना दाल रेसिपी (Chana Dal Recipe) का स्वाद और भी बहुत बढ़ जाता है।
जीरा और हींग का तड़का लगाएं:
अब गरम घी/तेल में जीरा और हींग डालें। जीरा चटकने तक अच्छे से भूनें।
फिर उसमें अदरक-लहसुन और हरी मिर्च डालें:
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च को डालकर के अच्छी तरह भूनें। यह तड़के में एक बहुत ही शानदार खुशबू लाता है।
अब प्याज डालें:
अब कटे हुए प्याज को डालकर के उसे सुनहरा होने तक अच्छे से भूनें। और प्याज को धीमी आंच पर भूनने से इसका स्वाद बहुत बढ़ता है।
अब टमाटर और मसाले डालें:
अब कटे हुए टमाटर, और लाल मिर्च का पाउडर, धनिया पाउडर, और गरम मसाला डालें।
मसालों को तब तक अच्छे से भूनें जब तक टमाटर अच्छे से नरम होकर मसालों के साथ मिक्स न हो जाए।
अब कसूरी मेथी डालें:
तड़के में कसूरी मेथी को डालकर के अच्छे से मिक्स करें। यह चने की दाल की रेसिपी (Chana Dal Recipe) को एक बहुत ही अनोखा स्वाद देती है।
चरण 3: अब दाल और तड़का मिलाएं
अब दाल में तड़का मिलाएं:
अब तैयार तड़के को उबली हुई चने की दाल में डालें और उसे अच्छी तरह मिक्स करें।
अब पानी एडजस्ट करें:
अगर दाल आपको गाढ़ी लग रही हो, तो आप जरूरत के अनुसार पानी डालें। दाल को आप 5-7 मिनट के लिए धीमी आंच पर अच्छे से पकाएं ताकि सभी फ्लेवर्स अच्छे से मिक्स हो जाएं।
अब धनिया पत्ती से सजाएं:
अब अंत में दाल को ताजी कटी हुई अच्छि धनिया पत्ती से अच्छे से सजाएं।
चना दाल रेसिपी (Chana Dal Recipe) को सर्व करने का तरीका अब गरमागरम चना दाल को एक बड़े से बाउल में निकालें।
और इसे घी की एक/दो बूंद के साथ गार्निश करें।
चना दाल की रेसिपी (Chana Dal Recipe) को रोटी, या फिर पराठा या उबले हुए बासमती चावल के साथ अच्छे से परोसें।
चना दाल रेसिपी (Chana Dal Recipe) के कुछ खास उपयोगी टिप्स
भिगोना ना भूलें:
चना दाल को भिगो कर पकाने से दाल पकने का समय कम हो जाता है और दाल अच्छी तरह जल्दी पकती है।
घी का उपयोग करें:
घी का उपयोग करने से दाल का स्वाद बहुत ही बढ़ जाता है। अगर आप एक हेल्दी ऑप्शन चाहते हैं, तो थोडा कम ही घी का इस्तेमाल करें।
कसूरी मेथी:
कसूरी मेथी का उपयोग करना ना भूलें। कसूरी मेथी दाल के स्वाद को कई गुना बढ़ा देती है।
हल्का मसालेदार रखें:
अगर आप बच्चों के लिए यह चने के दाल की रेसिपी (Chana Dal Recipe) बच्चो के लिए बना रहे हैं, तो मसालों की मात्रा को थोड़ा सा कम ही करें।
चना दाल रेसिपी (Chana Dal Recipe) चने की दाल के फायदे
चने की दाल ना ही केवल स्वादिष्ट ही होती है, बल्कि यह चना दाल बहुत स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करती है:
चना दाल प्रोटीन से भरपूर हैं:
यह चना दाल प्रोटीन का एक बहुत ही बेहतरीन स्रोत है, जो आपकी मांसपेशियों को मजबूत बनाने में काफी मदद करता है।
चना दाल पाचन में सहायक:
चने की दाल में फाइबर भी होता है जो की पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है।
चना दाल हृदय के लिए भी लाभदायक:
चना दाल मे मौजूद पोटैशियम और मैग्नीशियम आपके हृदय स्वास्थ्य को बहुत ही बेहतर बनाते हैं।
चना दाल डायबिटीज के लिए फायदेमंद:
चना दाल ब्लड शुगर लेवल को काफी हद तक नियंत्रित करने में मदद करती है।
निष्कर्ष :
चना दाल रेसिपी (Chana Dal Recipe) चना दाल ऐसी डिश है जो हर भारतीय के रसोई का अहम हिस्सा है। इसे बनाना बहुत आसान है, और चना दाल का स्वाद और पोषण का भी कोई मुकाबला नहीं। आप इस चने की दाल रेसिपी (Chana Dal Recipe) चना दाल को किसी भी मौके पर कभी भी बना सकते हैं और अपने परिवार के साथ इसका आनंद/स्वाद ले सकते हैं।
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